在安利过近100款日本文旦酒、国产文旦酒之后，咱们终于作念了一款🐧我方理思中的文旦酒。

因为咱们我方止境爱喝文旦酒，实在把市面上20元到300元的文旦酒喝了一遍，发现：低廉的文旦酒用料不够好不够干净，干净好喝的又真太贵（比如水货皆要350块钱的日本文旦酒天花板“凤凰好意思田”）；

花了半年本事，咱们拉着酒厂与果园，死磕出一款「干净、浓郁、本真yuzu香」的文旦酒，效果是的确很欢叫👇：

的确弥散香——加入带着纤细白花香气的信得过日本文旦汁，仙灵迷东谈主。

果汁来自18大哥牌果园，国内为数未几栽种纯种日本文旦（ゆず，YUZU，国内叫香橙）的专科果园，不是好多国产文旦酒用的泛泛白柚，也不是冷冻原浆。

文旦汁添加量拉高到20%，是一些日本文旦酒的1.5-2倍。咱们三重柚气泡水中的文旦汁也来自这个果园，喝过咱们气泡水的一又友皆知谈有多香香

口感干净，乙醇感藏得轻柔。

👉基酒遴荐了一家师从日本老牌月之桂的国产清酒，跟高等清酒一样，每颗酒米要精磨掉35%再去酿酒，口感比好多传统米酒/糯米酒干净，且自带花果香甜，很衬文旦香气。

咱们但愿它是清新干净，能突显YUZU白净香气的。

是以没加白砂糖没加果葡糖浆，清甜一谈来自自然果汁和米酒自己，也能喝到YUZU文旦的一点灵魂酸度，在香甜里注入一种亮堂通透感。

只加了10%的苹果汁，一方面是均衡酸度，一方面是丰富果香。

配料表独一这三样东西：米酒、文旦汁、苹果汁。是咱们一直思作念的，一款干净文旦酒的神气。

独一6度，但风度蛮聚合的，经得起加冰、加苏吊水。

在家调酒也很便捷，铭刻看到文末，配方皆给你们准备好了，兑金酒/威士忌/龙舌兰/日本烧酒皆很百搭。

通盘进程其实蛮害怕的，但喝到最终制品时，刹那间以为：它最终卖得好不好不那么遑急了，有心爱文旦的东谈主，懂它就够了。

尤其是看到第一波用户好评：真香，的确“真香”。

用到了最佳的国产YUZU汁，优秀的米酒基底，放在日本大要是要卖100+了，咱们仍是思让各人低廉点喝到：500ml订价是78元，两瓶138元。

上新特惠128元两瓶，算下来低至64元/瓶（优惠仅抓续7天）。

不错买了

但愿你们喝得痛快！👇

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一款文旦酒不错何如作念？

这个问题不错有100种谜底：基酒+果汁配制型（清酒底/烧酒底/食用乙醇为底）、果汁发酵型（苹果汁为底/梨汁为底）......这些类型，咱们皆卖过。

从几十块钱的口粮文旦酒，到水货皆要350元的日本文旦酒天花板凤凰好意思田，咱们也皆试过。

论断是：文旦酒很难不好喝，但好喝上限不错很高（取决于用什么文旦汁、用什么基酒），咱们回想出以下4点：

👉要最直给的文旦香，像剥开的簇新文旦，不要含蓄不要委婉，要一口能喝到文旦露馅的灵魂；

👉前中后皆要香——但其实好多文旦酒进口香，中后段空荡荡；

👉好进口，无穷接近果汁的痛快，不喝酒的一又友皆能吨吨吨，不需要任何品鉴门槛。

👉临了，它要干净，从香气到口感皆要干净，莫得杂味，莫得文旦皮的苦味和乙醇苦味。

于是从这4个点初始，咱们来逐一讲讲何如分辩达成的：

柚香水灵，仙灵花香

日本YUZU柚品种的自带buff

是的，咱们对YUZU这个品种有某种执念，因为它如实香得出类拔萃。

自然被称为“日本文旦”，但其实它原本也原产自中国（唐朝时传去日韩），在国内叫“香橙”（学名：Citrus × junos），也称罗汉橙，现在是日本栽种量最大。

一个解释它与其他文旦香气有层差的根据是，这些高等香水皆是靠它打出名声的，名副其实的香水文旦。

它比一般白柚有更澄清的甜感（比葡萄柚还甜，况且更簇新的香气！），以及馥郁清新的白花香，更有一抹灵魂有穿透力的果酸，与果甜均衡。

不是咱们说，践诺室里分析YUZU的香气组合时，就发现内部真有一种与白花香雷同的分子👇：

其实不少国产文旦酒皆说我方是Yuzu这个品种，但蛮多是韩国进口的冷冻原浆，品种和果园皆无法追想（Yuzu其实有不同子品种，有的有花香有的莫得的），咱们也试过这类文旦原料，香气老是差了极少。

直到咱们找到这家果园，是国内为数未几有栽种Yuzu母本——纯种中国香橙的。

他们家专作念柑橘类（雇主是种地卖菜起家的，一线农东谈主），18年栽种训戒，严格约束产量，算是业内蛮知名的“柑橘专科户”。

其实他们家比好多进口文旦皆贵，但因为品性如实有区别，他家从文旦花到文旦果皮、果肉、果汁皆很抢手，比如国内一些贵贵的文旦盐即是用他家文旦皮

。

果香浓郁聚合

因为文旦汁添加≥20%

大部分文旦酒，包括好多日本文旦酒，一瓶酒里文旦果汁含量在10%傍边。

因为日本文旦是一种皮厚，止境难榨汁的品种，一个文旦大要只可榨出1、2勺傍边的果汁含量。

加上产量有限，自然本钱腾贵。

咱们思让它喝起来止境鼓胀浓郁，是以狠了狠心，拉高到20%，本钱涨了一倍，但喝起来如实加浓文旦香，好香，好爽！自然付钱给果园的时候不太爽

况且，咱们不雅察了一下：好多日本文旦酒是酒+文旦汁+水+糖——用水稀释降度。

但咱们是酒+文旦汁+苹果汁——特殊于用苹果汁代替水来降度，这么乙醇度着落，但果香并不会被稀释。

同期，苹果汁的甜度也能跟文旦汁的酸度均衡，丰富果香，不会让米酒味盖过文旦香。

国产清酒为底

米香干净，口感轻柔

起始产物测试阶段，咱们对比了不同基酒的文旦酒样本：糯米酒、大米酒、清酒、烧酒、食用乙醇。

莫得拉踩的情理，但仍是以为清酒为底，柚香最干净，莫得米糟等杂味——对比一些糯米酒为底的文旦酒，回温后米的发酵味蛮较着的，有东谈主心爱有东谈主摄取不了，口味有些挑东谈主的。

是以选了一家咱们之前合营过的国产清酒，绍兴蛮硬核的一家酒厂，酿酒师零碎跑去日本京皆老牌“月之桂”酒造学的清酒酿造。咱们之前的起泡米酒亦然他们家作念的，好评超多，一又友皆说是日本平替

跟日本清酒一样有精米步合（有零碎的机器👇），也即是精磨大米外壳，而国产米酒是莫得这一步的。

咱们的基酒，精米步合65%，意味着每颗酒米要磨掉最外层的35%，杂味更少，口感也更干净轻柔。

也跟日本清酒一样三段仕入、并行复发酵（对比一些单边发酵的米酒，简单来说即是能发酵到更高乙醇度+风度复杂度更高）。

尽可能干净的配料表

最大保留自然的文旦酸甜

90%的文旦酒，皆会加糖均衡文旦的酸度，但咱们以为蛮多皆太甜了，盖过了文旦自己的清新。

而咱们的基酒是米酒，自带甘甜，自己就无需另外加糖也能酸甜均衡。

柚香鲜灵、自然、干净。进口香甜多汁，夹带一点柑橘青柠的酸度，清新梦乡，极少不甜腻肮脏。

独一6度，毫无乙醇感，是文旦甘霖般的细腻轻柔。

喝到最终制品时，的确很欢叫。

不错赤忱地说：它能代表咱们对文旦、对文旦酒的整个好意思好期待与期望，是咱们心目汉文旦酒该有的面容。

很烦扰，不错把它共享给你们。

除了纯饮

还能何如喝？

这款文旦酒的浓郁聚合度大要是一些文旦酒的1.5倍九游体育app(中国)官方网站，是以不错加冰、加苏吊水、调酒。